Nordmannen Richard Nystad og dansken Toke Fonsbøl har lansert det nye plantebaserte matvaremerket Wauw!, med en ambisjon om å gjøre plantebasert mat attraktivt for langt flere enn bare vegetarianere og veganere.
– Vi ønsker å lage produkter som smaker så godt at alle kan spise dem med glede, uavhengig av om de følger et plantebasert kosthold eller ikke, sier gründerne.
Wauw! er bygget rundt en tydelig forbrukerprofil med fokus på smak, enkel tilberedning og produkter som passer inn i en travel hverdag. Sortimentet omfatter blant annet falafel i flere varianter, crispy burger, nuggets, mince og bites. Flere av produktene har også et proteininnhold på nivå med etablerte kjøtterstatninger.
Begge gründerne har lang erfaring fra den plantebaserte matindustrien og har vært med på å bygge og skalere flere kjente konsepter i bransjen. På merittlisten står blant annet Mat fra Hagen, LikeMeat, Plant Food Nordic, Flowfood og Oumph!.
Troen på konseptet har vært så sterk at de to har brukt flere måneder på å utvikle merkevaren uten lønn, samtidig som de har investert egne midler for å få selskapet opp og stå.
Wauw! kom i norske dagligvarebutikker tidligere i år, og produktene selges nå gjennom NorgesGruppen-kjedene Meny, Kiwi, Spar og Joker, i tillegg til nettbutikken Oda.
Økt bevissthet blant forbrukere driver veksten i markedet
Lanseringen kommer samtidig som markedet for plantebasert mat er i sterk vekst internasjonalt. Ifølge analysehuset Future Market Insights forventes markedet å vokse fra 15,9 milliarder dollar i 2026 til 49,5 milliarder dollar innen 2036.
Rapporten peker særlig på veksten blant såkalte flexitarianere – forbrukere som fortsatt spiser kjøtt, men som ønsker å inkludere flere plantebaserte måltider i hverdagen. Analytikerne anslår at denne gruppen nå står for størstedelen av kjøpene innen kategorien.
Samtidig fremheves smak, tekstur og brukervennlighet som de viktigste faktorene for videre vekst. Teknologiske fremskritt innen blant annet presisjonsfermentering og nye planteproteinløsninger gjør produktene stadig bedre, noe som forventes å bidra til at plantebasert mat blir en mer naturlig del av hverdagskostholdet.
Samarbeider med Aggrator
For å støtte den videre veksten har Wauw! inngått samarbeid med Aggrator. For å støtte den videre veksten har Wauw! inngått samarbeid med Aggrator. Salvador Baille, som blir ansvarlig for selskapet hos Aggrator, ser et betydelig internasjonalt potensial:
– Aggrator har en uttalt ambisjon om å være best på internasjonalisering av nye produkter og tjenester for en renere og bedre verden. Wauw! har tydelige ambisjoner og en gjennomtenkt strategi som vi i Aggrator skal bidra til å videreutvikle for å vinne nye markeder, særlig i Sør-Europa.
Bildet viser Richard Nystad, Salvador Baille og Toke Fonsbøl.